Les problèmes rencontrés par la Cidricole Moulton Hill pour la production de cidre de prune sont réglés.
L’exploitant, Joshua Boucher, confirme que les problèmes réglementaires avec la Ville, qui empêchaient la transformation de prunes en cidre en raison d'un permis inadéquat, ont été surmontés .
Il dit avoir obtenu les autorisations nécessaires de la Régie des alcools.
La production a pu démarrer.
Les prunes ont toutefois dû être congelées au lieu d'être transformées fraîches.
«On avait des idées, des plans de recettes, des tests à faire avec des fruits frais que malheureusement on n'a pas pu faire. Ça nous fait réorganiser un petit peu notre production.»
De plus, un changement d'usage du bâtiment a été nécessaire, impliquant des coûts supplémentaires et des retards, mais la production de cidre est désormais en cours.
Écoutez l’entrevue accordée à Steve Roy et Valérie St-Jean.