Il fallait de l’audace pour transformer un presbytère en fromagerie il y a 20 ans.
Jean Morin, fondateur de la Fromagerie du Presbytère, à Sainte-Élisabeth-de-Warwick, l’a fait.
Malgré les sceptiques en 2005, son entreprise prospère aujourd'hui, valorisant le patrimoine bâti et le lait local.
Écoutez l’entrevue accordée par Jean Morin, de la Fromagerie du Presbytère, à l’animateur Jean-Sébastien Hammal.
Ses fromages, notamment le Louis d'or et le bleu d'Élisabeth, jouissent d'une renommée internationale, contribuant à l'économie régionale et au secteur fromager québécois.
«La première idée, c'était de valoriser le lait de la ferme. Et puis un beau presbytère en avant de la ferme chez nous qui était en train de mourir aussi. Donc on y va, on fonce. C'est sûr que là, quand tu dis je vais faire une fromagerie dans un presbytère, il y a des gens qui nous regardent drôlement. Mais il y a eu des personnes dans la communauté qui vont appuyer un ou deux ou trois.»
M. Morin a été nommé Personnalité du monde alimentaire 2025 par le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ).
Chaque année, le CTAQ reconnaît et célèbre l’excellence de son secteur en nommant la Personnalité du monde alimentaire, une personne qui permet à l’industrie alimentaire québécoise d’atteindre de nouveaux sommets.