Avec l’arrivée de l’été et le long congé de la fête nationale du Québec, plusieurs en profitent pour sortir le barbecue. Mais que cuisiner pour une gang sans tomber dans les classiques trop ordinaires?
La boucherie Face de bœuf, bien connue des amateurs de viande de qualité, propose quelques idées savoureuses et simples à réaliser, question de rehausser vos grillades du 24 juin.
Revisiter les classiques: burgers et hot-dogs haut de gamme
«Qui dit Saint-Jean chez nous, dit burgers et hot-dogs», lance Sylvie Bouffard, copropriétaire de Face de bœuf. «Mais on peut amener ça à un autre niveau!»
La boucherie propose notamment des galettes de bœuf prêtes à cuire, parfaites pour nourrir plusieurs convives sans passer des heures en cuisine. Pour ceux qui veulent varier, on y trouve aussi des galettes de bison, une viande rouge maigre mais savoureuse, en provenance directe de la ferme rustique Bison à Saint-Gilles.
Et pour élever l’expérience, pourquoi ne pas garnir vos burgers de fromages d’ici comme ceux de la fromagerie Nouvelle-France ou de la Station? Ajoutez-y des oignons caramélisés, un peu de pancetta croustillante, de la roquette fraîche… et voilà un burger gourmet prêt à voler la vedette!
Une saucisse qui a du chien
Côté hot-dogs, on peut aussi s’éloigner de la saucisse de base et opter pour quelque chose de plus gourmand. Sylvie recommande la saucisse de canard de l’entreprise le Canard Goulu, située à Québec. Servie dans un pain plus costaud, style baguette ou pain brioché, et garnie à la façon burger (fromage, condiments maison, légumes grillés), elle devient un plat festif digne des grandes tablées.
«C’est vraiment plus qu’un simple hot-dog. Avec une belle salade à côté, on a un repas complet, simple, mais rehaussé», ajoute-t-elle.
Écoutez l'entrevue accordée à l'animateur Steve Roy.