Le Québec connaît une pénurie de professionnels en science des aliments, essentiels pour garantir la sécurité et la qualité alimentaires.
Ces spécialistes, formés principalement à l'Université Laval, interviennent à tous les niveaux de la chaîne alimentaire, y compris dans la recherche et le contrôle de la qualité.
Qu'est-ce qui explique la pénurie actuelle?
Écoutez Steve Labrie, directeur du programme de premier cycle en Sciences et technologie des aliments à l'Université Laval, tirer la sonnette d'alarme à ce sujet, jeudi, au micro du Québec maintenant.