Le propriétaire des restaurants Jack-O, Freddy Pizzeria et Wakai, David Gagné, partage son expérience positive en tant que nouveau restaurateur au Festival des traditions du monde de Sherbrooke.
Malgré des inquiétudes initiales liées aux coûts, à la météo et à la gestion du personnel, il se réjouit de sa participation à cette 28e édition.
Il souligne la solidarité entre restaurateurs, l’importance de l’événement pour la communauté locale, et l’impact positif sur la convivialité et l’optimisme à Sherbrooke, même dans un contexte géopolitique tendu.
« [En parlant] de compétition avec les restaurateurs. Je pense que dans la vie de tous les jours, on le vit. Mais quand on arrive sur ce site-là, je ne sais pas, la magie qui opère ou quoi que ce soit, mais j'ai senti que tout le monde était ensemble pour la réussite de tout le monde. Ça a été vraiment beau à voir. »