Priscilla Plamondon-Lalancette est historienne et journaliste. On peut la voir à l’émission L’Histoire incroyable de la gastronomie québécoise, sur Historia.
Elle est l’autrice du livre Steak blé d’Inde patate.
L’ouvrage se concentre sur l’évolution de la gastronomie québécoise depuis les années 1980, l’influence des Premières Nations, de la France et de la Grande-Bretagne.
L’immigration ainsi que le rôle central des femmes et des traditions régionales ont eu affaire dans la construction du patrimoine culinaire du Québec, dit-elle.
«C'est un hommage aussi à tous ces apports-là qui viennent d'ailleurs. C'est un peu tout ça qui fait en sorte qu'on a une culture culinaire unique au monde, parce qu'on a su s'approprier finalement plein d'influences, puis en faire des hybrides originaux qui sont typiquement québécois.»