C’est une page qui se tourne pour le centre-ville de Sherbrooke. En après-midi, l’équipe du restaurant Baumann a annoncé sur sa page Facebook que l’établissement fermera définitivement ses portes à la fin du mois de décembre.
«Aujourd’hui, c’est avec émotion, fierté et un brin de nostalgie qu’on vous annonce que le restaurant fermera ses portes», peut-on lire dans une publication chaleureuse signée par Suzy, Minick, Bob, Marc et Kev — les artisans derrière cette adresse bien connue des Sherbrookois.
Mais pas question de sombrer dans la tristesse, le ton est à la célébration. Fidèle à l’esprit festif qui a fait sa renommée, le Baumann entend terminer en beauté, avec des brunchs à venir dans les prochaines semaines et son menu découverte, toujours offert du jeudi au dimanche.
Un lieu marquant de la scène gastronomique locale
Le Baumann s’était imposé depuis plusieurs années comme une institution gastronomique au cœur de Sherbrooke, portée par la créativité de la cheffe Suzy, dont les plats «ont su réchauffer les âmes, éveiller les papilles et élever, à leur manière, la gastronomie sherbrookoise».
L’équipe remercie chaleureusement sa clientèle, évoquant les nombreux moments partagés : des rires, des soirées prolongées, et surtout, une communauté fidèle qui a fait du restaurant un lieu vivant et authentique. «Parce qu’au Baumann, on ne servait pas que des repas : on servait surtout du bon temps», écrivent-ils.
Une dernière occasion de célébrer
Aucune explication précise n’a été donnée quant aux raisons de cette fermeture, mais le message laisse transparaître une décision assumée, marquée par la gratitude. D’ici la fin décembre, l’équipe invite donc le public à venir vivre une dernière expérience Baumann, comme on l’aime : dans la bonne humeur, autour de bons plats et de bons moments.