Septembre rime encore une fois avec abondance et diversité des produits frais.
Le Défi je mange local s’adresse à toute la population, qu’il s’agisse d’épicuriens, de familles, de jardiniers amateurs ou de curieux de nature.
Elle les invite à redécouvrir la richesse des aliments d’ici pour mieux les intégrer au quotidien, avec plaisir et simplicité.
Johanick Riendeau, directrice générale du Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE), aborde les méthodes de conservation comme le cannage, la lactofermentation et la valorisation d’entreprises locales.
Le défi encourage l’inscription, la substitution d’ingrédients, et la sensibilisation à l’impact économique et environnemental de l’alimentation locale.
«En septembre, c'est vraiment un mois fantastique au niveau des cultures. C'est un moment où est ce qu'on va avoir une abondance de produits, qu'on va pouvoir avoir accès aussi à beaucoup de produits locaux.»
Écoutez l'entrevue accordée à l'animateur Jean-Sébastien Hammal.
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