La production acéricole pourrait être mémorable en cette saison 2026.
Joannie Paquette, propriétaire du Chalet des Érables à Cookshire-Eaton, dit que la saison a débuté avec quelques jours de retard, mais les prochains jours pourraient être occupés.
«La saison a commencé. Ça a été un peu plus tardif. Quand on regarde dans les dernières années, on a été chanceux, on a fait souvent du sirop en février. Là, on est rendu début mars, c'est presque mi-mars, puis ça commence tranquillement.»
Mme Paquette aborde aussi la réserve stratégique de sirop d’érable épuisée, l’exportation vers les États-Unis sans tarifs douaniers et l’importance du couvert de neige.
Elle remarque que l’engouement pour les cabanes à sucre demeure.
La hausse des prix est liée aux coûts d’entretien, d’alimentation et à la courte période d’ouverture.
Enfin, la femme d’affaires souligne la compréhension des clients et l’incertitude annuelle due à Dame nature.