Dans sa chronique, Benoît Lajeunesse félicite dans un premier temps le restaurant Les mal-aimés de Cookshire-Eaton pour leur Étoile verte Michelin.
Le sommelier chez Ratatouille salue leurs pratiques écologiques.
L'Essence des climats
Pour la fête des Mères, il recommande un Chablis premier cru L'Essence des climats de la Maison Laroche (43,75$).
Il s’agit d’un vin 100% Chardonnay, non boisé, idéal avec le homard.
Benoît explique du même coup la hiérarchie des appellations Chablis (régionale, premier cru, grand cru) et l’importance du terroir dans ce domaine.
Écoutez la chronique de Benoît Lajeunesse.
Source: Cogeco Média