Dans sa chronique, Mélanie Germain présente une recette familiale de porc croustillant à l’érable, lime et chili.
On a besoin d’un filet de porc et demi, de la fécule de maïs, du sirop d’érable, de limes (zeste et jus) et de la sauce chili à l’ail (type cocktail crevettes).
La préparation consiste à enrober le porc de fécule, le saisir à l’huile pour le croustillant, puis l’enrober dans une sauce à base des autres ingrédients. On sert sur du riz.
La recette est rapide, sans panure, idéale pour un repas facile en semaine.