L’Entente Canada-Chine favorise la Saskatchewan grâce au canola, mais le secteur porcin québécois reste en attente d’avancées.
Le Québec produit près de la moitié du porc canadien, fait remarquer Sylvain Charlebois, expert agroalimentaire à l’Université Dalhousie.
La Chine, premier producteur et consommateur mondial de porc, dépend moins des importations canadiennes depuis l’achat de génétique porcine et de production de masse, dit-il.
«La Chine est le plus grand consommateur de porc, mais c'est le plus grand producteur de porc aussi. Récemment, on voyait des images de porcherie en Chine de 27 étages, un million de porcs. Donc c'est de la mégaproduction.»
La situation a obligé la compagnie Olymel à diversifier ses marchés après avoir perdu 500 millions de dollars annuellement, ajoute le spécialiste.
L’inflation alimentaire impacte la consommation de protéines abordables comme le porc.
Écoutez l’entrevue accordée à l'animateur Jean-Sébastien Hammal.
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