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La chronique économique d'Alexandre Leblond

Comment une assiette de pâtes peut-elle coûter 36$ au resto?

Comment une assiette de pâtes peut-elle coûter 36$ au resto?
Que l'Estrie se lève / Adobe Stock

Dans sa chronique, Alexandre Leblond explique que l'industrie de la restauration au Canada est très difficile. 41 % des restaurants perdent de l'argent et ont une marge de profit d'environ 3 % sur les plats.

Il explique comment le prix d'une assiette de pâtes peut atteindre 36$ au restaurant.

Alexandre Leblond avance que les prix élevés ne signifient pas que les restaurateurs s’enrichissent, mais reflètent les coûts et les marges faibles.


Écoutez la chronique d'Alexandre Leblond.

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