Un restaurant italien Le Cielo ouvrira ses portes en avril 2027, au coeur du village de North Hatley dans un immeuble situé à côté du Pilsen.
Selon le restaurateur Patrick Lajoie, ce nouvel établissement viendra combler un besoin pour ce type de restauration.
«L'offre était déficitaire, surtout à North Hatley à ce niveau-là. Et puis on a entrepris ce projet-là depuis deux ans, notre chef et sous-chef ont fait un stage à Napoli pour se perfectionner et y retournerons juste avant l'ouverture.»
Les travaux de conversion du bâtiment ont déjà commencé.
Achalandage record
Ce projet reflète la confiance dans l’avenir touristique de North Hatley, ajoute M. Lajoie, invité au micro du 107,7 Estrie.
Le copropriétaire du Pilsen à North Hatley rapporte d’ailleurs un achalandage record cet été, avec plus de 1200 repas servis lors de sa meilleure journée en 40 ans.
La clientèle, majoritairement estrienne, inclut de nombreux Européens et Ontariens, attirés par l’offre culinaire, le point de vue et l’animation locale.