On observe une pénurie de suppléments de protéine aux États-Unis, en raison d’une nouvelle mode alimentaire et auprès des utilisateurs des médicaments de perte de poids, comme l’Ozempic.
Il s’agit de produits prisés par les adeptes de la musculation.
Appelé à commenter, Sylvain Charlebois, professeur à l'Université Dalhousie et titulaire de la Chaire de recherche en laboratoire de science analytique en agroalimentaire, confirme la demande pour les protéines, causant une pénurie de suppléments aux États-Unis et une popularité accrue du fromage cottage, notamment via TikTok.
«C'est sûr qu'il y a eu un phénomène TikTok qui dure depuis déjà quelques années, mais je n'ai jamais vu un phénomène de TikTok qui dure aussi longtemps. Puis le fromage cottage est très populaire. Pas juste au Québec, mais partout. »
Par ailleurs, M. Charlebois note une baisse des prix des légumes (sauf tomates, carottes), mais une forte augmentation pour le porc (+20 %), le saumon (+25 %) et la viande hachée (+17,8 % depuis juin).
Les fruits restent dispendieux à cause des importations et du taux de change défavorable, analyse-t-il.