Dans sa chronique, Benoît Lajeunesse décortique la tendance des vins rouges servis froids, notamment le Merlot polaire, conçu pour être dégusté à 8-12 °C.
Le sommelier chez Ratatouille soutient qu’on sert nos vins blancs beaucoup trop froids et nos vins rouges beaucoup trop chauds.
Il explique l’anachronisme du terme «chambrer» et détaille la fabrication du clairet, un vin rouge pâle à courte macération, destiné à une clientèle jeune et à des occasions conviviales, comme les apéritifs ou la sangria.
L’étiquette ludique et le packaging interactif visent à moderniser l’image du vin rouge.
Écoutez la chronique de Benoît Lajeunesse.
Source: Cogeco Média