Dans sa chronique, Mélanie Germain présente une recette de saumon au cari rouge et aux arachides.
Elle est facile à préparer sur une seule plaque.
La recette nécessite 675 g de saumon, poivrons, pâte de cari rouge, jus de citron, ail, mayonnaise et arachides.
La cuisson se fait à 425°F, d'abord pour les poivrons puis avec le saumon, et le plat est servi avec une mayonnaise épicée sur du riz.
Savourez la chronique de Mélanie Germain.
Saumon au cari rouge et aux arachides
Ingrédients
1 filet de saumon de 675 g
2 poivrons rouges, coupés en lanières
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
40 g (environ 75 ml) d'arachides grillées, concassées
2 gousses d'ail, hachées
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F.
Dans un petit bol, mélanger la pâte de cari rouge, le jus de citron, l'ail et 15 ml d'huile d'olive.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir les poivrons. Arroser d'un filet d'huile, saler et poivrer. Cuire au four 5 minutes.
Déposer le saumon au centre de la plaque, entouré des poivrons. Badigeonner généreusement le saumon du mélange de cari rouge.
Poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur du saumon, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à votre goût.
Parsemer d'arachides grillées au et moment de servir