Le restaurant Mexi & Co ne sera pas resté fermé bien longtemps.
Une nouvelle administration a pris possession de l'établissement de la rue King Ouest, fermé depuis le mois d'août. La réouverture est prévue le 5 novembre.
Jacob Morin, originaire de Sherbrooke, est le nouveau propriétaire du restaurant qui change de nom pour celui de Mexiqo.
Il s’appuie sur l’expérience acquise à Montréal, l’analyse de rentabilité et l’appui de chefs pour adapter l’offre.
«C'est mon métier. Dans les quatre dernières années, je suis gestionnaire des opérations dans un groupe à Montréal. On a cinq restaurants à haute ambition. Et puis mon rôle, c'est justement l'analyse de la rentabilité.»
Source: Cogeco Média
M. Morin vise aussi des menus à emporter, tout en contrôlant les pertes et en valorisant la passion et l’hospitalité.
La réouverture permettra de répondre aux attentes de la communauté locale.
Écoutez l’entrevue accordée à l’animateur Jean-Sébastien Hammal.