L’équipe de la Laiterie de Coaticook est entrée dans un blitz de fabrication de la traditionnelle bûche de Noël.
La production a commencé en septembre et on prévoit de produire 200 000 unités cette année, mais la demande dépasse largement leur capacité de production.
Selon Renée Filion, directrice des ventes, on devrait agrandir les installations pour pouvoir en produire davantage. Et il est exclu de le faire sur une plus longue période dans l’année, préférant maintenir la bûche comme un produit saisonnier.
Les bûches sont vendues au Québec et dans quelques magasins dans les maritimes.
La Laiterie de Coaticook emploie jusqu'à 105 personnes en haute saison et leurs produits sont disponibles dans les grandes surfaces au Québec.
Écouter l'entrevue accordée aux animateurs Steve Roy et Valérie St-Jean.