Dans sa chronique vin, le sommelier Benoît Lajeunesse explique l’art des accords mets-vins en privilégiant une approche régionale et conviviale avec de la bouffe de tous les jours.
Il cite des exemples comme la lasagne avec un vin rouge italien et les sushis avec un vin blanc vif.
Le spécialiste souligne l’importance de l’expérience, de la mémoire sensorielle et de l’émotion dans le choix des vins.
Benoit évoquant aussi des accords pour la tourtière.
Écoutez l’entrevue accordée à l’animateur Steve Roy.