La Boulangerie Georges veut agrandir de 8000 pieds carrés son usine de la rue King Est et investira plus de deux millions de dollars dans les prochaines années.
L'entreprise se dotera aussi d'une importante tour de refroidissement créée dans le parc industriel à Sherbrooke par l’entreprise Rexfab, explique Simon Fortier, président de la Boulangerie Georges.
L’objectif est d’automatiser la production tout en maintenant la qualité, d’augmenter la capacité et de créer des emplois, afin de rester compétitif face aux géants américains.
«Notre plus gros défi, c'est de se démarquer, de réussir à garder nos espaces de vente, avoir un prix compétitif évidemment avec ces géants-là qui ont beaucoup plus de moyens que nous. Donc, c'est là-dessus qu'on veut rester compétitifs. C'est aussi bien la raison pourquoi on compte bien investir en automatisant notre usine de production.»
En utilisant la hauteur du bâtiment, l’équipement permettra d’économiser beaucoup d’espace d'autant plus que la boulangerie a des visées pour des marchés comme Granby et Drummondville.
Le nouveau Costco en construction à Granby est aussi une autre possibilité pour la mise en marché du pain, reconnaît M. Fortier.