Dans sa chronique, Fred Labelle discute de son expérience récente lors du temps des sucres chez son père, qui a construit une petite sucrerie artisanale.
Il mentionne le processus laborieux de production de sirop d'érable, illustrant avec un ratio de transformation de l'eau d'érable en sirop.
En outre, il aborde l'engouement pour la production domestique de sirop sur les réseaux sociaux, citant l'érablière Lussier à Saint Damase comme exemple notable.
La conversation se termine sur le débat annuel concernant le coût des visites aux cabanes à sucre, soulignant l'importance de soutenir les producteurs locaux.
Écoutez la chronique de Fred Labelle.