L’Atelier du pain à Magog a le vent dans les voiles et annonce un projet d’expansion sur la rue Sherbrooke.
Le projet inclut une nouvelle cuisine de production et l’ajout de commerces axés sur l’artisanat local, explique Thibaut Yvars, propriétaire de la boulangerie.
On a procédé récemment à la première pelletée de terre symbolique pour lancer les travaux.
«On a décidé il y a quelques mois d'essayer d'optimiser toute cette zone qui se développe fortement sur Magog. Donc on est très contents. Et la mairie, qui est quand même reconnue pour avoir beaucoup d'exigences, nous a beaucoup aidés dans le projet. Donc je tiens également à les saluer et à les remercier.»
L’Atelier du pain valorise les produits faits main et les fournisseurs régionaux, dit-il.
On souhaite répondre à une clientèle recherchant qualité, simplicité et consommation locale, note M. Yvars.
Malgré la concurrence de la grande distribution, l’influence européenne et l’importance du partage dans son concept contribuent à la renommée du commerce.