Pour Catherine Martel, alias «Catherine la betterave», la cuisine doit être simple, accessible et saisonnière.
En utilisant des légumes locaux, comme la betterave!
«J'ai tout le temps trouvé que c'était comme un légume un peu mystérieux. Je voulais comme moi j'aime ça, découvrir des trucs, tester des recettes.»
C’est le sujet de son livre Mes couleurs à table.
Invitée au 107,7 Estrie, Mme Martel, cheffe et traiteur, a partagé son parcours.
Elle aborde aussi les défis du coût des aliments et l’adaptation des menus selon les saisons au Québec.
Catherine Martel encourage à profiter des produits frais du printemps, tout en restant créatif et économique.
Écoutez l’entrevue accordée à l’animateur Jean-Sébastien Hammal.