Dans sa chronique, Benoît Lajeunesse, présente un vin de glace québécois, inspiré des Icy Veins allemands (depuis 1756) et popularisé au Canada dans les années 1980.
Le sommelier chez Ratatouille met en avant le savoir-faire de Jean Joly, producteur à Havelock, et la particularité du climat québécois pour la production de vin de glace et de vendanges tardives.
Il explique la complexité, le coût élevé (30 $ à 60,50 $ pour 375 ml à la SAQ) et l’excellence de ces produits haut de gamme.
Écoutez la chronique de Benoît Lajeunesse.
Source: Cogeco Média