Dans sa chronique, Mélanie Germain propose une recette de pâtes carbonara à la courge butternut et pancetta pour le vendredi.
On doit prévoir 300 grammes de pâtes longues, trois tranches de pancetta ou bacon, quatre jaunes d'œuf, un tiers de tasse de parmesan et de l'eau de cuisson.
Elle avance l’idée d’ajouter un légume pour une «twist automnale».
Mélanie insiste sur la texture croustillante de la courge et l’importance de ne pas cuire les jaunes d’œuf.