En cette journée mondiale du thé, Anne Ricard, copropriétaire de Mister à Sherbrooke et sommelière en thé, discute de la popularité croissante de cette boisson.
Le thé est populaire, notamment chez les jeunes, comme pour le matcha, riche en antioxydants.
L’engouement se fait sentir depuis quelques années, dit-elle.
«C'est encore super populaire, puis en fait ça évolue. C'est même plus grand que le monde du café encore. Faut que ça évolue énormément. Ces temps-ci, on est sur les vagues des antioxydants, on est sur les vagues des matchas qui éveillent et qui donnent qu'il y a de la concentration.»
Mme Ricard explique également son parcours de formation de sommelière qui a duré trois ans et demi.
Elle mentionne l'association du thé et des tisanes au Canada, soulignant l'évolution et la diversité des goûts en matière de thé.