Même si elle a fermé son restaurant Auguste, Anik Beaudoin ne jette pas la serviette.
La restauratrice a des projets et espère relancer un autre restaurant, a-t-elle affirmé lors de l’émission Que l’Estrie se lève.
«Je ne tourne pas la page définitivement. Je vais revenir, mais avec quelque chose de plus intime, moins lourd dans la gestion. La PME en ce moment, c'est quelque chose au niveau des gestions. C'est vraiment lourd. Ça s'alourdit d'année en année. Donc je vais y aller quand même avec quelque chose d'un peu plus petit, aussi dans mes valeurs, un petit peu plus rapprocher des clients.»
Mme Beaudoin a annoncé la fermeture de l’établissement après 18 ans d’activité.
L’équipe, réduite à six employés, a bien réagi à l’annonce, dit-elle.
Gestion en solo
Le bail de son local du centre-ville se termine le 31 mars. Elle évoque aussi la fatigue liée à la gestion en solo et l’évolution des attentes de la clientèle vers des offres plus accessibles.
Anik Beaudoin demeure attachée au centre-ville de Sherbrooke.
Le local, bien équipé pour la restauration, est proposé à de nouveaux restaurateurs.