Dans sa chronique, Mélanie Germain propose une recette de pâtes faciles pour le souper du mercredi.
Elle inclut 450 grammes de pâtes longues, trois oignons émincés, deux gousses d’ail, deux boîtes de thon dans l’eau, ¾ de tasse de crème, deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou moutarde de Meaux), et une grosse botte de feuilles de carottes.
La préparation consiste à caraméliser les oignons, ajouter les autres ingrédients, puis mélanger avec les pâtes et l’eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse, sans parmesan, mais avec beaucoup de poivre.
Savourez la chronique de Mélanie Germain.
Pâtes crémeuses au thon, aux oignons caramélisés et au kale
Ingrédients
450 g de pâtes au choix
3 oignons, émincés
2 gousses d’ail hachées
2 boîtes de 198 g de thon dans l'huile, égoutté
180 ml (¾ tasse) de crème à cuisson 15 %
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
180 g (6 tasses) de chou kale, sans les tiges, haché
Préparation
Dans une grande poêle, chauffer 30 ml d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail et cuire 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Saler et poivrer.
Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Réserver 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Ajouter le thon et la moutarde à l'ancienne aux oignons caramélisés. Mélanger délicatement.
Incorporer la crème et le kale. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le kale soit tendre.
Ajouter les pâtes et mélanger pour bien les enrober de sauce. Verser un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une texture bien crémeuse, au besoin.
Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.