Chez les chocolatiers, la Saint-Valentin génère souvent des ventes de dernière minute.
Alain Vanden Eyden, propriétaire de Chocolat Vanden Eyden à Magog, remarque une forte demande pour le chocolat au lait et les cœurs garnis.
Il en propose environ 30 saveurs, dont des produits du terroir de l’Estrie.
Invité sur les ondes du 107,7 Estrie, l’homme d’affaires souligne la stabilité du prix du cacao depuis six mois, malgré l’inflation, et mentionne que Pâques reste la période la plus lucrative pour la chocolaterie, qui existe depuis 40 ans.
«On a eu une très grosse augmentation du chocolat dans les deux dernières années. Mais depuis six mois, le marché est stable. On paye le même prix aujourd'hui qu'on payait il y a six mois avec la nouvelle comme quoi l'inflation fait monter le prix du chocolat pour la Saint-Valentin, ce n’est pas vrai!»
La passion et la créativité demeurent au cœur de son métier de chocolatier, dit-il.
Écoutez l’entrevue accordée aux animateurs Steve Roy et Valérie St-Jean.
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